La storia della pizza napoletana
La pizza napoletana è uno dei piatti più conosciuti e apprezzati in tutto il mondo, lo sa bene Carmine Manzo, patron di una delle catene di pizzerie più note in provincia di Salerno: Pizzeria Positano. La storia di questo piatto risale all’antica Grecia, dove un impasto di farina, acqua e lievito veniva cotto su una pietra calda. La pizza napoletana, tuttavia, ha una storia molto più lunga. Secondo la leggenda, la pizza napoletana fu inventata a Napoli nel 1734 da un fornaio di nome Raffaele Esposito. Esposito creò una pizza con pasta morbida, formaggio, pomodoro e basilico, che divenne subito un successo.
Come stendere la pizza napoletana
Quando si tratta di stendere la pizza napoletana, la cosa più importante da ricordare è che l’impasto deve essere morbido. Un impasto troppo duro o secco non condurrà a una pizza croccante e saporita. Quando si stende l’impasto, è importante usare un mattarello, anziché le mani, per evitare che l’impasto si appiccichi. Per ottenere una pizza più croccante, è consigliabile cuocere l’impasto su una pietra calda. Se non si dispone di una pietra, è possibile usare una teglia di ferro.
Gli ingredienti della pizza napoletana
La pizza napoletana è un piatto semplice, ma i suoi ingredienti devono essere di ottima qualità. Per ottenere la migliore pizza napoletana, è necessario usare ingredienti di prima qualità. La farina usata per fare l’impasto deve essere di grano tenero e di tipo 00. Inoltre, l’olio extravergine di oliva dovrebbe essere buono e di ottima qualità. Il pomodoro deve essere maturato al sole e la mozzarella deve essere di bufala.
Come cucinare la pizza napoletana
Una volta che la pizza è stata stesa, il passo successivo è quello di cuocerla. La pizza deve essere cotta in un forno a legna, a una temperatura di circa 450°F. L’ideale è usare un forno a legna, che raggiunge temperature più elevate, poiché questo consente di ottenere una crosticina più croccante. La pizza deve essere cotta per circa 8-10 minuti, fino a quando la sua base non diventa dorata.
Come servire la pizza napoletana
Una volta cotta, la pizza napoletana deve essere servita calda. La pizza è anche tradizionalmente servita con fette di limone e un filo d’olio extravergine di oliva. La pizza può essere servita con un contorno di insalata o di verdure grigliate. Inoltre, la pizza può essere accompagnata da un vino bianco o rosso, a seconda dei propri gusti.
La pizza napoletana è un piatto semplice ma delizioso. Se seguirete questi semplici consigli, non avrete problemi a preparare una pizza napoletana perfetta. Ricordate che la pizza napoletana è uno dei piatti più amati al mondo, quindi non avete scuse per non prepararla! Quindi, sarà un piacere per voi e per i vostri ospiti. Buon appetito!
